Chez Topinsect ils utilisent les criquets migrateurs. Dans leurs élevages, les sauterelles sont cultivées sur différentes graminacées, sans adjonction de produits de synthèse ou autres stimulateurs de croissance. Dotés d'une valeur nutritionnelle élevée, les sauterelles ont la capacité, grâce à leurs élytres durs et cornés, de nettoyer le système digestif des oisillons entraînant l'excédent de glaires présent dans l'intestin pendant le transit intestinal. Cet aspect est surtout bénéfique pour les oiseaux exclusivement insectivores. Lorsquelles sont données à manger à des petits oiseaux, il est conseillé de les découper préalablement.